El virus H5N1 pone en jaque la producción avícola, la seguridad alimentaria y la biodiversidad. La FAO llama a la acción coordinada para evitar una crisis mayor
Continúa leyendo «La gripe aviar avanza sin precedentes exigiendo medidas urgentes para proteger la salud y la economía global»
La combinación de sedentarismo, acceso limitado a alimentos saludables y desigualdad social está llevando a una generación de jóvenes a enfrentar serios problemas de salud. ¿Qué se puede hacer para revertir esta tendencia?
Continúa leyendo «Inactividad y malos hábitos alimenticios impulsan la obesidad en adolescentes sudamericanos»
Un avance que abre las puertas al mejoramiento genético y nuevas aplicaciones industriales
Continúa leyendo «Descifran el genoma de la yerba mate»
Un equipo de científicas argentinas, liderado por Mariana Melchiorre, investigadora del CONICET, el INTA y la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), trabaja en el desarrollo de recubrimientos para semillas y granos formulados con componentes orgánicos naturales, biodegradables y de bajo costo. Estos recubrimientos permiten vehiculizar distintos insumos agronómicos (tanto químicos como biológicos) y buscan incrementar la productividad de los cultivos de manera sustentable. Se trata de matrices poliméricas constituidas con almidón y otros compuestos de grado alimenticio, de origen nacional y alta disponibilidad.
Continúa leyendo «Innovación en recubrimientos biopoliméricos para semillas»
En colaboración con colegas del Catena Institute of Wine (Bodega Catena Zapata), un equipo del CONICET llevó adelante una investigación que identificó las «huellas dactilares» de los Malbec de distintas regiones de Mendoza. El estudio demuestra el carácter diverso y, al mismo tiempo, único de los vinos argentinos, facilitando a los productores comunicar mejor sus propiedades sensoriales.
Continúa leyendo «Desarrollan estudio científico para caracterizar la identidad de los Malbec argentinos»
Los carbohidratos han sido una excelente fuente de calorías a lo largo de nuestra historia evolutiva, en tiempos en que obtener suficiente alimento era una lucha constante. Científicos de EE. UU. han descubierto que el gen de la saliva responsable de digerir el almidón podría haberse duplicado por primera vez hace más de 800.000 años, antes de la llegada de la agricultura.
Continúa leyendo «¿Por qué nos gustan tanto las papas fritas?»
Investigadoras de la UBA llevan adelante un proyecto centrado en mejorar la calidad nutricional y evitar los alérgenos en los alimentos sin TACC, que no solo son consumidos por celíacos, sino también por personas que buscan comer de forma saludable.
Continúa leyendo «Alimentos más saludables para celíacos y alérgicos»
En el marco de un proyecto conjunto con una importante empresa de genética vegetal, y tras un largo proceso de mejoramiento, lograron obtener una variedad que produce el 60 por ciento de sus vainas con cuatro semillas, en lugar de tres.
Continúa leyendo «Logro científico argentino al desarrollar variedad de soja con mayor rendimiento»
La autorización permitirá sembrarlo sin restricciones en ese país, uno de los mercados de trigo más importantes a nivel mundial. Se trata de una variedad del cultivo que incorpora la tecnología HB4, desarrollada en Argentina por un equipo de investigación liderado por la científica del Consejo, Raquel Chan, en el Instituto de Agrobiotecnología del Litoral, junto con la empresa nacional de alcance global Bioceres Crop Solutions.
Continúa leyendo «Estados Unidos aprobó el cultivo del trigo tolerante a la sequía desarrollado por especialistas del CONICET»
Durante años, el castóreo fue utilizado para lograr el sabor y aroma artificial a vainilla. Todavía hoy, la historia de su origen genera polémica.
Continúa leyendo «El castóreo en la historia del sabor artificial a vainilla»
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