Descifran el genoma de la yerba mate
Un avance que abre las puertas al mejoramiento genético y nuevas aplicaciones industriales
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Innovación en recubrimientos biopoliméricos para semillas
Un equipo de científicas argentinas, liderado por Mariana Melchiorre, investigadora del CONICET, el INTA y la Universidad Nacional de Córdoba (UNC), trabaja en el desarrollo de recubrimientos para semillas y granos formulados con componentes orgánicos naturales, biodegradables y de bajo costo. Estos recubrimientos permiten vehiculizar distintos insumos agronómicos (tanto químicos como biológicos) y buscan incrementar la productividad de los cultivos de manera sustentable. Se trata de matrices poliméricas constituidas con almidón y otros compuestos de grado alimenticio, de origen nacional y alta disponibilidad.
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Desarrollan estudio científico para caracterizar la identidad de los Malbec argentinos
En colaboración con colegas del Catena Institute of Wine (Bodega Catena Zapata), un equipo del CONICET llevó adelante una investigación que identificó las «huellas dactilares» de los Malbec de distintas regiones de Mendoza. El estudio demuestra el carácter diverso y, al mismo tiempo, único de los vinos argentinos, facilitando a los productores comunicar mejor sus propiedades sensoriales.
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¿Por qué nos gustan tanto las papas fritas?
Los carbohidratos han sido una excelente fuente de calorías a lo largo de nuestra historia evolutiva, en tiempos en que obtener suficiente alimento era una lucha constante. Científicos de EE. UU. han descubierto que el gen de la saliva responsable de digerir el almidón podría haberse duplicado por primera vez hace más de 800.000 años, antes de la llegada de la agricultura.
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Alimentos más saludables para celíacos y alérgicos
Investigadoras de la UBA llevan adelante un proyecto centrado en mejorar la calidad nutricional y evitar los alérgenos en los alimentos sin TACC, que no solo son consumidos por celíacos, sino también por personas que buscan comer de forma saludable.
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Logro científico argentino al desarrollar variedad de soja con mayor rendimiento
En el marco de un proyecto conjunto con una importante empresa de genética vegetal, y tras un largo proceso de mejoramiento, lograron obtener una variedad que produce el 60 por ciento de sus vainas con cuatro semillas, en lugar de tres.
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Estados Unidos aprobó el cultivo del trigo tolerante a la sequía desarrollado por especialistas del CONICET
La autorización permitirá sembrarlo sin restricciones en ese país, uno de los mercados de trigo más importantes a nivel mundial. Se trata de una variedad del cultivo que incorpora la tecnología HB4, desarrollada en Argentina por un equipo de investigación liderado por la científica del Consejo, Raquel Chan, en el Instituto de Agrobiotecnología del Litoral, junto con la empresa nacional de alcance global Bioceres Crop Solutions.
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El castóreo en la historia del sabor artificial a vainilla
Durante años, el castóreo fue utilizado para lograr el sabor y aroma artificial a vainilla. Todavía hoy, la historia de su origen genera polémica.
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Detectan más de 80 agrotóxicos en alimentos de todo el país
En el plato diario de comida en Argentina se consumen alrededor de 36 miligramos de agrotóxicos por cada kilo de alimentos. El cálculo surge de un informe elaborado por las organizaciones Naturaleza de Derechos y Fundación CAUCE, a partir de datos del SENASA entre 2020 y 2022 recolectados en frutas, hortalizas, verduras, cereales y oleaginosas de los mercados concentradores y puntos de comercialización de todo el país.
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Prueban formulaciones de panes con granos germinados para multiplicar el aporte de nutrientes
Un equipo del CONICET obtuvo harina de un nutritivo cereal llamado teff y busca desarrollar un pan con alto contenido de fibra y vitaminas.
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