El mate es más que una simple infusión, es una bebida que tiene un papel social, es un ritual para quienes lo bebemos. Las hojas secas y picadas de Ilex paraguariensis se convierten en una infusión colectiva que se elabora de manera muy sui generis en América del Sur e incluso Siria y Líbano.

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Como toda tecnología emergente, llega con promesas de hacer del mundo un lugar mejor para todos y todas. Sin embargo, una gran parte de lo que promete es engañoso o no tiene sustento científico. Se trata de la producción de tejido muscular a partir del cultivo de células madre. Quieren llamarlo «carne» y venderlo en los supermercados.

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Todos hemos consumido, e incluso lo hacemos de forma habitual, chicles de diferentes marcas y sabores. Seguramente, algunas de esas veces nos hayan surgido preguntas como ¿de qué está hecho realmente un chicle? ¿puedo tragármelo?

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A partir de plantas aromáticas, como el orégano, el laurel, el romero y otras especies, extraen aceites esenciales con propiedades antioxidantes y antimicrobianas que prolongan la vida útil de los alimentos. Bajo la forma de cápsulas diminutas, lograron incorporar esos aditivos naturales en pescados, nueces y leche de soja.

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La nueva revolución agrícola salvará al planeta y a los animales.

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