Con las altas temperaturas que se registran en la provincia, la cocina se convierte en la primera línea de defensa para la salud. Los expertos advierten que el calor acelera la proliferación de bacterias en carnes y lácteos, por lo que mantener la cadena de frío y evitar la contaminación cruzada ya no es opcional, es una necesidad sanitaria.

El calor no llega solo; viene acompañado de desafíos invisibles para nuestro organismo y nuestra cocina. ¿Sabías que esperar a tener sed ya es llegar tarde a la hidratación o que el orden de tus estantes en la heladera puede ser la diferencia entre una comida sana y una intoxicación? Una especialista en nutrición derriba mitos sobre cuánto líquido necesitamos realmente y advierte sobre un alimento muy común que deberíamos tachar del menú de los más chicos.

Cuando hablamos de las causas de la violencia, pensamos en la desigualdad, la exclusión o los traumas. Pero, ¿y si la respuesta estuviera también en nuestra heladera? Nuevas investigaciones sugieren que la dieta moderna, rica en alimentos ultraprocesados, podría estar afectando nuestro cerebro, debilitando el control de impulsos y la regulación emocional.