Todos conocemos la sensación de abrir una bolsa de papas fritas y no poder detenernos hasta vaciarla. Durante años la ciencia culpó a la mezcla exacta de grasas y carbohidratos, pero un nuevo y revelador estudio con resonancias magnéticas demostró que este alimento enciende los sistemas de recompensa cerebrales de una forma única. La búsqueda del componente oculto que nos vuelve adictos a los snacks.

Con las altas temperaturas que se registran en la provincia, la cocina se convierte en la primera línea de defensa para la salud. Los expertos advierten que el calor acelera la proliferación de bacterias en carnes y lácteos, por lo que mantener la cadena de frío y evitar la contaminación cruzada ya no es opcional, es una necesidad sanitaria.

El calor no llega solo; viene acompañado de desafíos invisibles para nuestro organismo y nuestra cocina. ¿Sabías que esperar a tener sed ya es llegar tarde a la hidratación o que el orden de tus estantes en la heladera puede ser la diferencia entre una comida sana y una intoxicación? Una especialista en nutrición derriba mitos sobre cuánto líquido necesitamos realmente y advierte sobre un alimento muy común que deberíamos tachar del menú de los más chicos.