Categoría: Alimentos

Alimentos

Guía fundamental para mantener la cadena de frío y prevenir intoxicaciones durante el verano

Con las altas temperaturas que se registran en la provincia, la cocina se convierte en la primera línea de defensa para la salud. Los expertos advierten que el calor acelera la proliferación de bacterias en carnes y lácteos, por lo que mantener la cadena de frío y evitar la contaminación cruzada ya no es opcional, es una necesidad sanitaria.

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Alimentos, Cuerpo Humano, Salud

Moverse sí adelgaza: la ciencia derriba el mito del «ahorro» metabólico y confirma que todo suma

Durante décadas nos persiguió una teoría un poco frustrante: la idea de que nuestro organismo funcionaba como un contador obsesivo que, ante el esfuerzo físico, recortaba gastos por otro lado para mantener el equilibrio. Sin embargo, nuevas evidencias sacuden los manuales y traen una buena noticia para los caminantes, corredores y limpiadores compulsivos: el «boicot biológico» no existe en la vida cotidiana.

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Alimentos

El equilibrio invisible entre el agua que tomamos y los alimentos que guardamos

El calor no llega solo; viene acompañado de desafíos invisibles para nuestro organismo y nuestra cocina. ¿Sabías que esperar a tener sed ya es llegar tarde a la hidratación o que el orden de tus estantes en la heladera puede ser la diferencia entre una comida sana y una intoxicación? Una especialista en nutrición derriba mitos sobre cuánto líquido necesitamos realmente y advierte sobre un alimento muy común que deberíamos tachar del menú de los más chicos.

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Alimentos, Salud, Salud Mental

Por qué los trastornos alimentarios siguen afectando la salud diez años después

Solemos creer que el alta médica marca el final del camino, pero un estudio masivo revela una realidad mucho más compleja. Lejos de ser solo una cuestión de peso o conducta, estas afecciones dejan una huella profunda en órganos vitales y en la salud mental que persiste mucho más tiempo del que imaginábamos.

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Alimentos, Salud

El espejo roto: la epidemia de obesidad infantil que los padres no ven

Las cifras de la OMS son alarmantes: uno de cada cuatro chicos en Europa tiene sobrepeso u obesidad. Pero el dato más preocupante del informe no es ese. Es que dos de cada tres padres de esos chicos están convencidos de que sus hijos tienen un peso normal.

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Alimentos

¿Pueden los alimentos ultraprocesados influir en el comportamiento violento? Qué dice la ciencia

Cuando hablamos de las causas de la violencia, pensamos en la desigualdad, la exclusión o los traumas. Pero, ¿y si la respuesta estuviera también en nuestra heladera? Nuevas investigaciones sugieren que la dieta moderna, rica en alimentos ultraprocesados, podría estar afectando nuestro cerebro, debilitando el control de impulsos y la regulación emocional.

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Agro, Alimentos, Ciencia, Difusión Científica, Genética, Nobel, Química, UNaM

Houssay y la yerba mate: una relación hasta hora desconocida

Para millones, es un ritual diario, un símbolo de encuentro. Pero la yerba mate es también un fascinante objeto de estudio. En una jornada que unió pasado y presente, investigadores no solo presentaron los últimos hallazgos sobre sus beneficios para la salud —desde el Parkinson hasta la salud ósea—, sino que también rescataron del olvido los estudios pioneros que un premio Nobel argentino, Bernardo Houssay, le dedicó a la infusión hace 80 años.

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Alimentos, Nutrición, Salud

¿Pueden realmente los multivitamínicos compensar una mala alimentación?

Un desayuno a las apuradas, un almuerzo de paquete. Para muchos, la culpa se alivia con un simple gesto: tomar un multivitamínico. Esa pastilla diaria se siente como un seguro de vida nutricional. Pero, ¿puede realmente una cápsula compensar una mala alimentación? La ciencia tiene una respuesta, y está llena de sorpresas, excepciones y advertencias.

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Alimentos, Salud

Por qué las drogas para adelgazar no solucionarán la epidemia de obesidad por sí solas

Estamos entrando en la era de los fármacos para adelgazar. Millones de personas acceden a una solución que parecía imposible. Pero mientras la ciencia celebra, los gobiernos enfrentan un dilema histórico: ¿nos conformaremos con medicar la obesidad o nos atreveremos, por fin, a atacar sus causas en un sistema alimentario que nos enferma?

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Agricultura, Alimentos

Científicas argentinas usan residuos de cerveza para crear una «súper cebada» y cervezas más saludables

Cada vez que se fabrica cerveza, queda un residuo voluminoso y potencialmente contaminante: el bagazo. Pero donde muchos ven un problema, un equipo de científicas del CONICET en Mar del Plata vio una oportunidad. Ahora lideran un ambicioso proyecto internacional para transformar ese desecho en una herramienta que crea cebada más fuerte y, finalmente, una cerveza con propiedades beneficiosas para la salud.

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