¿Cómo lograr un plato de arroz con menos plaguicidas? Un equipo de investigadoras e investigadores de dos provincias argentinas logró determinar cuál es el método de cocción de este cereal más efectivo para quitarle al máximo los restos de los pesticidas que se usaron durante su cultivo.

El mate es más que una simple infusión, es una bebida que tiene un papel social, es un ritual para quienes lo bebemos. Las hojas secas y picadas de Ilex paraguariensis se convierten en una infusión colectiva que se elabora de manera muy sui generis en América del Sur e incluso Siria y Líbano.

Como toda tecnología emergente, llega con promesas de hacer del mundo un lugar mejor para todos y todas. Sin embargo, una gran parte de lo que promete es engañoso o no tiene sustento científico. Se trata de la producción de tejido muscular a partir del cultivo de células madre. Quieren llamarlo «carne» y venderlo en los supermercados.

Todos hemos consumido, e incluso lo hacemos de forma habitual, chicles de diferentes marcas y sabores. Seguramente, algunas de esas veces nos hayan surgido preguntas como ¿de qué está hecho realmente un chicle? ¿puedo tragármelo?

A partir de plantas aromáticas, como el orégano, el laurel, el romero y otras especies, extraen aceites esenciales con propiedades antioxidantes y antimicrobianas que prolongan la vida útil de los alimentos. Bajo la forma de cápsulas diminutas, lograron incorporar esos aditivos naturales en pescados, nueces y leche de soja.

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